지방간 식단 가이드: 체중 감량엔 ‘단식’, 간 수치 개선엔 ‘지중해식’

전 세계 인구의 38%가 앓고 있는 대사이상 지방간질환(MAFLD)은 현재까지 공인된 치료제가 없어

‘식습관 교정’이 유일한 해법으로 꼽힙니다. 하지만 모든 건강식이 같은 결과를 가져오지는 않습니다.

최근 연구에 따르면 관리 목적에 따라 선택해야 할 식단이 명확히 갈리는 것으로 나타났습니다.

1. 다이어트가 시급하다면? ‘간헐적 단식’이 답
중국 화북이공대와 난카이대 연구팀이 국제학술지 ‘BMC 소화기내과’에 발표한

메타분석 결과에 따르면, 체중과 허리둘레 감소에는 간헐적 단식이 가장 효과적이었습니다.

수치 증명: 대조군 대비 체중은 평균 1.96kg, 허리둘레는 1.73cm 더 줄어들었습니다.

추천 방식:

단순 시간 제한보다는 ‘5:2 단식(주 2일 단식)’이나 ‘격일 단식’처럼 강도가

높은 방식이 간 효소 수치 개선에도 더 유리했습니다.

적용 대상: 비만이 주원인인 지방간 환자, 복부 비만 해결이 최우선인 경우.

2. 간 수치와 중성지방 해결사, ‘지중해식 식단’
단순히 몸무게를 줄이는 것을 넘어 간 내부의 염증과 지방량을 직접적으로

줄이고 싶다면 지중해식이 압도적인 선택지입니다.

간 손상 지표(ALT) 개선: ALT 수치를 평균 6.56 IU/L 낮추며 비교 대상

식단 중 가장 높은 개선폭을 보였습니다.

지질 대사 개선: 혈중 중성지방을 22.54mg/dL 낮추고, 실제 간

내 지방량도 1.68% 감소시켰습니다.

핵심 기전:

올리브유, 견과류의 불포화 지방산과 풍부한 항산화 물질이 간 염증을 직접 억제합니다.

3. 대시(DASH) 및 저지방 식단의 한계
고혈압 식단으로 유명한 대시(DASH)나 일반적인 저지방 식단은 지방간 치료 측면에서는

간헐적 단식이나 지중해식만큼의 뚜렷한 통계적 유의성을 확보하지 못했습니다.

즉, 지방간 관리에는 보다 특화된 식단 전략이 필요하다는 방증입니다.

연구팀의 결론: “체중 감량이 목표라면 간헐적 단식을,

간 지방증과 대사 지표 개선이 목표라면 지중해식을 선택하는 ‘맞춤형 전략’이 필요하다.”

만약 고도비만과 높은 간 수치를 동시에 가지고 있다면, 초기에는 간헐적 단식으로 체중을 빠르게 감량한 뒤,

장기적으로 지중해식 식단으로 전환하여 간의 생화학적 건강을 유지하는 ‘단계별 접근법’을 추천합니다.